क्या आप अपने क्रिसमस डिनर के लिए कोई स्वास्थ्यप्रद विकल्प खोज रहे हैं? एक नए अध्ययन से पता चलता है कि गाजर और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसी मौसमी सब्जियों को शामिल करने से कैंसर के विकास का खतरा कम हो सकता है। इन सब्जियों के कैंसर-विरोधी गुणों के बारे में और उनके स्वास्थ्यवर्धक यौगिकों को बनाए रखने के लिए उन्हें पकाने के तरीके के बारे में अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें।
न्यूकैसल यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने हाल ही में पता लगाया है कि त्योहारी सीजन के दौरान आमतौर पर खाए जाने वाले कुछ विशेष व्यंजन वास्तव में महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। उनके निष्कर्षों के अनुसार, प्रति सप्ताह केवल एक गाजर का सेवन करने से कैंसर विकसित होने की संभावना 4% तक कम हो सकती है, उन लोगों की तुलना में जो कभी गाजर नहीं खाते हैं। इसके अलावा, प्रति सप्ताह गाजर की पांच सर्विंग खाने से सभी प्रकार के कैंसर का खतरा 20% तक कम हो सकता है।
यह शोध लगभग 200 अध्ययनों और चौंका देने वाले 4.7 मिलियन प्रतिभागियों के गहन विश्लेषण पर आधारित है। पिछले अध्ययन मुख्य रूप से बीटा-कैरोटीन पर केंद्रित थे, जो गाजर में पाया जाने वाला एक यौगिक है, लेकिन नियंत्रित प्रयोगों में कोई महत्वपूर्ण लाभ नहीं दिखा। हालाँकि, हाल के अध्ययन में गाजर में पॉलीएसिटिलीन की मात्रा का पता लगाया गया है, जो मजबूत कैंसर-रोधी प्रभावों के लिए जाना जाता है।
दिलचस्प बात यह है कि अध्ययन में पाया गया कि केवल कैरोटीन को अलग करने के बजाय पूरी गाजर का सेवन करने से सबसे प्रभावी कैंसर-रोधी प्रभाव मिला। इसलिए, यदि आप लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो पूरी गाजर को चबाना सुनिश्चित करें।
गाजर के अलावा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स का भी उनके संभावित कैंसर से लड़ने वाले गुणों के लिए अध्ययन किया गया था। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को भाप में पकाने से ग्लूकोसाइनोलेट्स नामक एक महत्वपूर्ण अणु बरकरार रहता है, जो क्षतिग्रस्त डीएनए की मरम्मत और कैंसर ट्यूमर में कोशिका मृत्यु को बढ़ावा देने से जुड़े प्रोटीन के साथ संपर्क करता है। दूसरी ओर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उबालने से ये महत्वपूर्ण यौगिक पानी में नष्ट हो जाते हैं, जबकि भूनने से ये खाना पकाने के दौरान टूट जाते हैं।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि शोध समग्र स्वास्थ्य के लिए विभिन्न प्रकार की सब्जियों के सेवन के महत्व पर जोर देता है। अपने आहार में गाजर और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को शामिल करके, आप न केवल स्वादिष्ट उत्सव के साइड डिश का आनंद ले सकते हैं, बल्कि छुट्टियों के मौसम के दौरान स्वास्थ्यवर्धक विकल्प भी चुन सकते हैं।
इसलिए, चाहे आप भुने हुए आलू या हवा में तले हुए आलू के शौकीन हों, यह जानना अच्छा है कि आलू फाइबर से भरपूर होते हैं और इन्हें एयर फ्रायर में स्वास्थ्यवर्धक मानक के अनुसार पकाया जा सकता है। यदि आप भुने हुए आलू बनाने के मूड में हैं, तो चिकन आलू चुनें, जिन्हें छीलने पर उनकी लाल त्वचा और सुनहरे आंतरिक भाग के लिए अनुशंसित किया जाता है।
कुल मिलाकर, ये निष्कर्ष हमारे आहार में कुछ सब्जियों को शामिल करने के संभावित स्वास्थ्य लाभों पर प्रकाश डालते हैं। जानकारीपूर्ण विकल्प चुनकर और गाजर और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अपने उत्सव की दावतों में शामिल करके, हम कैंसर के खतरे को कम करने और समग्र कल्याण को बढ़ावा देने की दिशा में छोटे कदम उठा सकते हैं।
